今が旬のキノコで『菌活』！家族みんなにいいコトいろいろ♪
みなさん、こんにちは！
一雨ごとに、秋の到来を感じられるようになってきましたね。
とはいえ、日中はまだ暑さが残ります。
出回り始めた秋の味覚を楽しみながら、
あと少しの残暑を乗り切っていきましょう！
ところでみなさん突然ですが、『菌活』していますか？
「菌を食べる」ことで、健康にいきいき暮らそうという活動のことですが、
近年の健康ブームですっかり定着してきていますので、
一度は見聞きしたことがある方はもちろん、
すでに実践している方も多いことと思います。
特に、夏の疲れや残暑に負けない体づくりが必要な今の時期こそ、
『菌活』をするべきなのかもしれません。
そこで今回のママ職ブログでは、
今が旬の秋の味覚でもある“キノコ”での『菌活』について、
掘り下げてみたいと思います！
おススメのレシピもご紹介しますので、ぜひ最後までご一読ください♪
★キノコは、菌食材の王様！？
私たちの身の回りには、さまざまな「菌」が無数に存在していますが、
そのなかでもキノコは、菌そのものだけを食べられて、
はっきりと目で見ることができる唯一の菌類なのです。
こうしたことから、“菌食材の王様”とも呼ばれているのだとか。
ちなみに、この「菌（キン）」という字、
みなさんは他に何と読むかご存知でしょうか。
恥ずかしながら筆者は今回初めて知ったのですが、
実は「きのこ」とも読むのだそうです。
まさに、『菌活』にぴったりな食材ですね！
（チリーズさんによる写真ACからの写真）
★家族みんなにいいコトいろいろ♪
キノコというと、ヘルシーで食物繊維たっぷりなので、
ダイエットや便通改善の効果があるということは、
みなさんにもよく知られていると思います。
ですがこの他にも、まだまだいいコトがたくさんあるのです！
・子どもの成長に最適！
キノコに多く含まれているビタミンDは、
カルシウムの吸収を促進して、骨や歯に沈着させるとともに、
筋肉の発達にも作用します。
また、免疫細胞を活性化させるという
新たな効果も見つかっているそうですよ。
それから、成長ホルモンの分泌を促し、
新陳代謝を活発にするオルニチンも豊富に含まれています。
オルニチンによってエネルギーの産生をスムーズにすることができ、
十分なエネルギーが供給されることで、
スポーツや勉強などの集中力維持にもつながります。
・肌も髪も爪もキレイに！
肌の代謝に必要なのがビタミンやミネラルですが、
中でもきのこに含まれるビタミンＢ群は、
皮膚や髪、爪などのたんぱく質の合成に欠かせません。
また、キノコと一緒に、ビタミンＣやタンパク質が
豊富な食材と組み合わせることによって、
より一層、その効果が期待できますよ。
・糖尿病や中性脂肪の抑制にも！
近年、ブナシメジなどのキノコには、
インスリンの分泌を促進する作用が期待できる、
ということが分かってきているそう。
また、エリンギには、体脂肪を低減させたり、
中性脂肪の吸収を抑制したりする効果が期待できるのだとか。
ボリュームのある肉料理を楽しむときには、
エリンギを組み合わせることによって、
脂肪の吸収をゆるやかにできるかもしれません。
（toraemonさんによる写真ACからの写真）
何よりおいしくなくては始まらないし、続かないですよね。
ここからは、おいしいのはもちろん、簡単で作り置きもできちゃう、
そんなおススメのレシピを２つご紹介します♪
・きのこのナムル
（材料）お好きなきのこ…２パック
すりごま…大さじ２
おろしにんにく…少々
塩…小さじ１／３
こしょう…適量
ごま油…小さじ２
（作り方）１．きのこは食べやすい大きさにカットする。
２．フライパンにきのこを入れ、ふたをして中弱火にかけ
蒸し炒めにし、しんなりしたらふたを取って水分を飛ばす。
３．２ににんにく、すりごま、塩、こしょう、ごま油を混ぜて完成！
・きのこみそ
（材料）お好きなきのこ…２パック
みそ…大さじ２弱
砂糖…大さじ１と１／３
酒…大さじ１
しょうがのみじん切り…１かけ
すりごま…大さじ１
（作り方）１．きのこを細かく刻む。
２．みそと砂糖を酒でのばしておく。
３．鍋に１、２を合わせ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
４．しんなりしたらふたを取り、しょうがとごまを加え、
煮切ったら完成！
どちらも、冷蔵庫で数日～１週間保存可能なので、
ぜひ試してみてください！
（skyhigh.ringさんによる写真ACからの写真）
いかがでしたでしょうか？
今や工場生産が多くなり、「安定した低価格で年中買える」という
イメージが強くなったキノコですが、
自然栽培の松茸が秋に最盛期を迎えるように、
自然に生えるキノコは、もともと秋が旬なのです。
旬の食べ物は、そのおいしさだけではなく、
栄養価もぐんと高くなると言われていますよね。
そんな旬のキノコの『菌活』で、
アクティブな秋をスタートさせましょう♪
≪参考≫
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