どんどん増えている！身近なプラントベース食

みなさん、こんにちは！

本日4月22日は何の日かご存じでしょうか？

実は『アースデイ』と言って

『地球や環境のことを考え、美しい自然環境に感謝する1日』

なのだそうです。

1970年4月22日にアメリカで始まったそうで

そこから現在では世界的に広がり、イベントも開催されているそうです。

日本でも各地で様々なイベントが行われていますよ。

さて、今回のママ職ブログでは

そんな地球環境を考えるきっかけだったり

SDGｚにもつながる『プラントベース食』をご紹介したいと思います。

★プラントベース食とは

プラントベース食とは、

その名の通り植物由来の食材を中心とした食生活を指します。

イメージとしては、ベジタリアンやヴィーガンといった方や

アレルギーを持っている方が食べるイメージがあるかもしれませんが

最近では、健康管理のために普通の食事と合わせて

プラントベース食を取り入れる人も増えています。

プラントベース食というのは、

完全に動物性食品を食べないというわけではありません。

野菜、果物、豆類、穀物、ナッツなどの植物性食品を使用した

植物由来原料を使って、食感や味なども含めて

お肉や魚料理などを再現したもので

食事の『材料』の選択肢が増えると考えたほうがいいかもしれません。

★プラントベース食のメリット

プラントベース食のメリットをいくつかご紹介します。

①   健康面に良い！

プラントベース食は、材料が植物由来です。

そのため、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、

抗酸化物質やフィトケミカルを摂取できます。

最近では、動物性たんぱく質の摂りすぎなどで

様々な病気にもなりやすくなっています。

そのためプラントベース食は

心臓病や糖尿病、肥満などのリスクを低減することが期待されています。

②   環境に良い！

畜産業では、動物を育てると大量の温室効果ガスが排出されます。

（なんと、牛のゲップや排泄物から出ます！）

温室効果ガスは、ご存じの通り地球温暖化の原因です。

畜産業でたくさん使われる水を抑えられる

広大な農場確保のために切り倒されていた森林がなくなる

また、育てられている動物たちへの負担や虐待も減らすことが出来る

といった、環境保護の面で良いといわれています。

③   食糧問題解決に良い！

家畜を育てるのに、餌が必要ですが

例えば餌の原料となる大豆は

世界で生産されている90％が家畜向けなのだそうです。

これがプラントベース食になると、

全て人が食べるものとして取り扱われるので

食糧難で苦しんでいる人たちを助けられるのでは、と言われています。

また、宗教上や健康上の問題でお肉が食べられない人でも

安心して食べられる物が増えるということになります。

★プラントベース食の取り入れ方

一見、良いことづくめに見えるプラントベース食ですが

もちろんデメリットも存在します。

例えば、肉や魚に含まれる良質なたんぱく質というのは、

プラントベース食からは摂り辛いと言われています。

他にも、悪者のように言われる脂質やコレステロールなども、

身体には必要な成分なので、程よく摂る分にはなんの問題もないのです。

プラントベース食をメインにしても

充分なタンパク質やビタミン、ミネラルを摂取するために、

バランスの良い食事を心掛けてください。

また、一度に取り入れず段階的に取り入れることも大切です。

とはいえ、難しく考えなくてもOKです。

実はいつも見ているスーパーでもプラントベース食が増えています。

例えば、豆乳やアーモンドミルクなどは、プラントベースの飲み物ですよね。

豆乳を使ったアイスやヨーグルトなども最近では見かけるようになりました。

大豆ミートを使ったから揚げなども有名です。

簡単に取り入れられるプラントベースの食材が売っていますので

是非、スーパーで探してみてくださいね。

★日本人はプラントベース食になじみがある？！

ただ、私たち日本人はプラントベース食を取り入れやすいと思います。

なぜなら、和食が身近なものだからです。

現代の和食というより、少し昔の和食を思い浮かべていただくと

わかりやすいかもしれません。

和食では、お米や漬物、海藻などはもちろん

味噌や醤油といった調味料もプラントベースですよね。

また、昔からお寺で修行僧が食べている精進料理は、

野菜や豆腐などの植物性の食材のみで作った料理です。

葬儀の後の、精進料理もこれに倣って

動物性の食材を使わないことも多いので

そうした場所で食べたことがあるという方も多いかもしれません。

普段の食事に取り入れるなら

例えば、豆腐や厚揚げをお肉の代わりにして

メイン料理の炒め物やステーキにしてみたり

おやつをおにぎりや果物にするのもいいですね。

いかがでしたか？

プラントベース食は、

健康や環境などに配慮したライフスタイルの一環です。

日本食というものを改めて見直し、

肉や魚はダメ！と極端に取り入れるのではなく

日々の食生活にプラントベース食を多めに取り入れて、

自分にも地球にも健康的な食生活になるようにしたいですね。

＜参考＞

●アースデイ東京

●植物性料理研究家協会

●大豆ミート研究所 『プラントベースフードとは？ベジタリアン・ヴィーガンとの違い』

●こどもオレンジページnet 『【子どもと考えるSDGs】「プラントベース」の食事が、地球を救う!?』