今が旬のキノコで『菌活』！家族みんなにいいコトいろいろ♪

みなさん、こんにちは！

一雨ごとに、秋の到来を感じられるようになってきましたね。

とはいえ、日中はまだ暑さが残ります。

出回り始めた秋の味覚を楽しみながら、

あと少しの残暑を乗り切っていきましょう！

（dskhrさんによる写真ACからの写真）

ところでみなさん突然ですが、『菌活』していますか？

「菌を食べる」ことで、健康にいきいき暮らそうという活動のことですが、

近年の健康ブームですっかり定着してきていますので、

一度は見聞きしたことがある方はもちろん、

すでに実践している方も多いことと思います。

特に、夏の疲れや残暑に負けない体づくりが必要な今の時期こそ、

『菌活』をするべきなのかもしれません。

そこで今回のママ職ブログでは、

今が旬の秋の味覚でもある“キノコ”での『菌活』について、

掘り下げてみたいと思います！

おススメのレシピもご紹介しますので、ぜひ最後までご一読ください♪

★キノコは、菌食材の王様！？

私たちの身の回りには、さまざまな「菌」が無数に存在していますが、

そのなかでもキノコは、菌そのものだけを食べられて、

はっきりと目で見ることができる唯一の菌類なのです。

こうしたことから、“菌食材の王様”とも呼ばれているのだとか。

ちなみに、この「菌（キン）」という字、

みなさんは他に何と読むかご存知でしょうか。

恥ずかしながら筆者は今回初めて知ったのですが、

実は「きのこ」とも読むのだそうです。

まさに、『菌活』にぴったりな食材ですね！

（チリーズさんによる写真ACからの写真）

★家族みんなにいいコトいろいろ♪

キノコというと、ヘルシーで食物繊維たっぷりなので、

ダイエットや便通改善の効果があるということは、

みなさんにもよく知られていると思います。

ですがこの他にも、まだまだいいコトがたくさんあるのです！

・子どもの成長に最適！

キノコに多く含まれているビタミンDは、

カルシウムの吸収を促進して、骨や歯に沈着させるとともに、

筋肉の発達にも作用します。

また、免疫細胞を活性化させるという

新たな効果も見つかっているそうですよ。

それから、成長ホルモンの分泌を促し、

新陳代謝を活発にするオルニチンも豊富に含まれています。

オルニチンによってエネルギーの産生をスムーズにすることができ、

十分なエネルギーが供給されることで、

スポーツや勉強などの集中力維持にもつながります。

・肌も髪も爪もキレイに！

肌の代謝に必要なのがビタミンやミネラルですが、

中でもきのこに含まれるビタミンＢ群は、

皮膚や髪、爪などのたんぱく質の合成に欠かせません。

また、キノコと一緒に、ビタミンＣやタンパク質が

豊富な食材と組み合わせることによって、

より一層、その効果が期待できますよ。

・糖尿病や中性脂肪の抑制にも！

近年、ブナシメジなどのキノコには、

インスリンの分泌を促進する作用が期待できる、

ということが分かってきているそう。

また、エリンギには、体脂肪を低減させたり、

中性脂肪の吸収を抑制したりする効果が期待できるのだとか。

ボリュームのある肉料理を楽しむときには、

エリンギを組み合わせることによって、

脂肪の吸収をゆるやかにできるかもしれません。

（toraemonさんによる写真ACからの写真）

★作り置きもできる！おススメレシピ

このように、家族みんなにいいコトがたくさんある『菌活』ですが、

何よりおいしくなくては始まらないし、続かないですよね。

ここからは、おいしいのはもちろん、簡単で作り置きもできちゃう、

そんなおススメのレシピを２つご紹介します♪

・きのこのナムル

（材料）お好きなきのこ…２パック

すりごま…大さじ２

おろしにんにく…少々

塩…小さじ１／３

こしょう…適量

ごま油…小さじ２

（作り方）１．きのこは食べやすい大きさにカットする。

　　　　　 ２．フライパンにきのこを入れ、ふたをして中弱火にかけ

　　　　　　　 蒸し炒めにし、しんなりしたらふたを取って水分を飛ばす。

　　　　　 ３．２ににんにく、すりごま、塩、こしょう、ごま油を混ぜて完成！

・きのこみそ

（材料）お好きなきのこ…２パック

　　　　みそ…大さじ２弱

　　　　砂糖…大さじ１と１／３

　　　　酒…大さじ１

　　　　しょうがのみじん切り…１かけ

　　　　すりごま…大さじ１

（作り方）１．きのこを細かく刻む。

　　　　　 ２．みそと砂糖を酒でのばしておく。

　　　　　 ３．鍋に１、２を合わせ、ふたをして中火で蒸し煮にする。

　　　　　 ４．しんなりしたらふたを取り、しょうがとごまを加え、

　　　　　　　 煮切ったら完成！

どちらも、冷蔵庫で数日～１週間保存可能なので、

ぜひ試してみてください！

（skyhigh.ringさんによる写真ACからの写真）

いかがでしたでしょうか？

今や工場生産が多くなり、「安定した低価格で年中買える」という

イメージが強くなったキノコですが、

自然栽培の松茸が秋に最盛期を迎えるように、

自然に生えるキノコは、もともと秋が旬なのです。

旬の食べ物は、そのおいしさだけではなく、

栄養価もぐんと高くなると言われていますよね。

そんな旬のキノコの『菌活』で、

アクティブな秋をスタートさせましょう♪

≪参考≫

・浜内千波　著『きのこで毎日菌活レシピ』

・きのこらぼfrom HOKUTO